Hasta la Pasta

Salát s cavatappi, kuřecím masem marinovaným
v chipotle, avokádem, baby gem salátem, kukuřicí,
koriandrem a rajčatovo-chilli salsou

4 porce

Ingredience

400 g Adriana Cavatappi
400 g kuřecích prsou
2 lžíce chipotle
2 lžíce slunečnicového oleje
100 ml extra panenského olivového oleje
4 čerstvá rajčata nakrájená na malé kostičky
1 červená cibule nakrájená na malé kostičky
1 chilli paprička nakrájená na malé kostičky
šťáva z limety dle chuti
2 baby gem saláty
100 g sterilované kukuřice
1 svazek ředkviček nakrájených na plátky
1 svazek koriandru nakrájeného na kousky
2 avokáda nakrájená na plátky
sůl a pepř dle chuti

Postup

Těstoviny uvařte v dobře osolené vodě, sceďte a nechejte vychladnout při pokojové teplotě. Přidejte lžíci olivového oleje, promíchejte, aby se těstoviny neslepily. Kuřecí prsa ochuťte solí, pepřem, chipotle (mexickou pastou z uzených a fermentovaných papriček jalapeňo), přidejte slunečnicový olej, dobře promíchejte a dejte marinovat na 1 hodinu při pokojové teplotě. Rozehřejte pánev, přidejte marinované maso, opečte z obou stran a dejte stranou. Na salsu smíchejte nakrájená rajčata, cibuli, chilli papričku, ochuťte solí, pepřem, limetovou šťávou a olivovým olejem. V salátové míse smíchejte uvařené těstoviny, salát baby gem, kukuřici, ředkvičky, koriandr a ochuťte rajčatovo-chilli salsou. Naservírujte na talíř, přidejte avokádo, kuřecí maso nakrájené na plátky a ozdobte lístky koriandru.

Uložit recept

V RECEPTU JSME POUŽILI

Mexiko

rozloha 1 964 375 km²

populace 128 932 753

hlavní město Mexico City

vzdálenost z ČR 9 922 km

Když se řekne Mexiko, snad každému se hned vybaví tenká placka z kukuřičné či pšeničné mouky – tortilla. Mexická kuchyně je však známá i pro řadu dalších exotických pokrmů s rozpoznatelným vlivem aztéckých, mayských a španělských tradic. Významnými ingrediencemi jsou fazole, kukuřice, rajčata a chilli papričky. Běžná jsou tu i pro nás trochu nezvyklá dochucovadla – třeba hořká čokoláda.

Uložit pohlednici